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Agroisa y el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario Extremadura logran optimizar el proceso de tratamiento de la aceituna

De acuerdo con la investigación realizada en el Molino de las Torres, de Alcaudete, promovido por el Grupo Agroisa, y diseñado, desarrollado y dirigido por el Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura durante la pasada campaña, son varios los objetivos claros que se le han de pedir a una planta de tratamiento y adecuación postcosecha del fruto pero, el más importante en pro de la mejora cualitativa del aceite obtenido, es la eliminación de, no sólo las impurezas que visiblemente acompañan a la aceituna, sino también la carga microbiana que existe en el epicarpio de la misma.   La investigación se ha desarrollado en la Almazara Molino de las Torres de Alcaudete, con una de las líneas de recepción, limpieza, tratamiento y adecuación del fruto fabricada por Agroisa.   El objetivo de dicho experimento ha sido promover la mejora constante de los elementos diseñados e incorporar la tecnología necesaria para optimizar el proceso en la recepción, clasificación, limpieza y tratamiento del fruto.   Los puntos débiles más usuales detectados en el proceso objeto de estudio se concentran en el mantenimiento de la potabilidad de las aguas de lavado, la no eliminación de impurezas de baja densidad, el no impacto de la integridad física de los frutos y la optimización del escurrido de los frutos.   Como

Agroisa e Inmecal participan en el World Olive Oil Exhibition

El 21 de marzo se celebra en el Ifema de Madrid el WOOE (World Olive Oil Exhibition), la mayor feria mundial dedicada al sector del aceite de oliva. AGROISA e INMECAL se suman al evento con un stand en el que mantendrán reuniones B2B con los productores de Aceite de Oliva más importantes de los cinco continentes.   En el WOOE se analizan los desafíos a los que se enfrenta el sector, se aportan iniciativas y se abren nuevos mercados. Para conseguir los objetivos del Encuentro Mundial del Aceite de Oliva tendrán lugar una serie de ponencias de expertos internacionales del sector, además de catas de productos.   Se espera la asistencia de miles de profesionales de hostelería, empresarios y distribuidores de más de 30 países, y alrededor de 200 almazaras y productores de aceite. Asimismo, durante el encuentro se entregarán los Galardones WOOE como reconocimiento a los artífices de la excelencia alcanzada por el sector oleícola.   Entre los ponentes confirmados para el WOOE, figuran los siguientes expertos:   Rafael Jiménez Díaz (España). Experto en fitopatología de sistemas agrícolas. Manuel Juan Caravaca Susi (España). Presidente de la Asociación Española de Almazareros (AEMODA) y la International Master Mill Olive Oil Asociation (MMOOA). Juan Peñamil, (España). Director de

El buen consumidor sabe que los AOVE’s siempre estarán por encima de los 3,00 €

“El buen consumidor sabe que los AOVE's siempre estarán por encima de los 3€”, así lo aseguran los responsables de Agroisa, compañía líder en maquinaria agrícola para el sector del olivar, ante las “continuas agresiones que sufren los aceites de oliva vírgenes en los lineales de las grandes superficies. Si las ventas a pérdidas ya suponen de por sí un escarnio a los productores y una falta de respecto a los consumidores, el efecto dominó que ocasiona en las operaciones puede llegar a ser dramático”. Está modalidad de venta supone que el precio de venta al público es inferior al precio de factura de los proveedores, pero ¿es legal esta estrategia para captar las ventas del aceite de oliva? La Unión de pequeños Agricultores, UPA, reclama un cambio en la Ley de Comercio Minorista para que las denuncias realizadas se resuelvan con mayor agilidad y rapidez, y sobre todo que las sanciones sean “más fuertes y disuasorias”. Por otra parte, la Ley 3/1991 de Competencia Desleal establece que "la fijación de los precios es libre", pero prohíbe la “venta a pérdidas” cuando "sea susceptible de inducir a error a los consumidores o tenga por efecto desacreditar la imagen de un producto". Según Agroisa,

La empresa de maquinaria Agroisa participó en la XVIII Feria del Olivo de Montoro

Agroisa, compañía líder en maquinaria agrícola para el sector del olivar, estuvo presente una vez más en la XVIII Feria del Olivo de Montoro, que se celebró del 11 al 14 de mayo en la ciudad cordobesa, con un éxito rotundo, cumpliendo todos los objetivos que se había fijado. Este encuentro, que cuenta con más de tres décadas de tradición y que en la actualidad continúa con su vocación en favor del sector olivarero, está reconocido como una de las ferias más importantes a nivel nacional e internacional. En ella se exponen las nuevas tendencias en producción y comercialización del sector. Uno de los ejes centrales de esta edición de la feria se centró en las innovaciones de maquinaria oleícola y los avances tecnológicos que se han venido desarrollados en los últimos años. Según explica Juan Cuberos, director general de Agroisa, “el sector de la maquinaria oleícola se encuentra en pleno auge en su proceso de modernización tecnológica, y es por ello que muchas de las empresas españolas estamos ampliando mercado gracias a la fuerte innovación, profesionalidad y experiencia. Así hemos conseguido optimizar los procesos para conseguir de forma más eficiente este gran producto, único e irrepetible: el aceite de oliva”.

El aceite en monodosis llega al sector de la restauración

Este mes de enero ha entrado en vigor la normativa europea que prohíbe el uso de aceiteras rellenables en bares y restaurantes, con el objetivo de combatir el fraude en el aceite de oliva. La nueva ley, que obliga a que estos aceites tengan un precinto o protección que impida su reutilización, ha dado lugar a la aparición de nuevas empresas dentro del sector. Una de ellas es la que acaban de poner en marcha dos emprendedores españoles, Monodosis Gourmet, que desde su tienda online, www.monodosisdeaceite.com, comercializan aceites y vinagres, y aderezos y salsas entre otros productos, en monodosis y en envases no reutilizables. Según explica Javier Garcia, socio fundador de Monodosis Gourmet, a finales de año vimos que las empresas oleicas se empezaban a preparar para ofrecer sus aceites en monodosis y envases no rellenables, pero que no había ninguna tienda online del sector especializada completamente en este campo”. En Monodosisdeaceite.com, las empresas de hostería y restauración pueden encontrar el más amplío catálogo de aceites en monodosis y envases no reutilizables, todos con el etiquetado que certifica su origen y calidad, un modelo que ya aplican Italia y Portugal. Estos formatos inviolables están ideados a prueba de fraude y falsificación al consumidor. Desde

El Aceite Cortijo de Suerte Alta premiado en BIOL 2012

Tres reconocimientos para la almazara cordobesa, a la calidad de sus aceites y al packaging de su Picual Cortijo de Suerte Alta” (Albendín (Baena) – Córdoba / www.suertealta.es ) reafirma su marca en uno de los concursos internacionales de mayor peso en el sector del aceite: Biol 2012. Celebrado el pasado mes de marzo, este evento tiene lugar en la región italiana de Puglia desde 1996, y viene a reconocer anualmente los mejores aceites de oliva virgen extra de producción biológica. La presente edición ha dejado tres reconocimientos a “Cortijo de Suerte Alta”. Dos de ellos responden a la calidad de sus aceites –Premio Biol Medalla de Oro a su Coupage Natural y Premio Biol Medalla de Plata a su Picual- con 71 y 66 puntos respectivamente. El tercero es el Premio Biolpack Mención Especial, una categoría que destaca los mejores packaging del mercado y que ha recaído en la variedad Picual de “Cortijo de Suerte Alta”, cuya botella fue rediseñada recientemente. Este último reconocimiento es especialmente importante y valorado en la almazara cordobesa dado que la renovación de imagen ha sido una de las más fuertes apuestas del pasado año. El nuevo packaging es de cristal morado, color que corresponde al color

QUESO Y ACEITE, DOS GRANDES DESCONOCIDOS PARA EL CONSUMIDOR

El consumidor desconoce los aspectos clave que influyen en la calidad final del queso y del aceite Así concluye el estudio “Resumen de Mapa de Preferencias de Queso y Aceite de Oliva del Valle del Ebro” en el que 8 muestras de queso y 8 de aceite fueron sometidas a examen entre 847 consumidores de tres ciudades españolas. El consumidor desconoce los aspectos clave que influyen en la calidad final del queso y del aceite Logroño (La Rioja)  Así concluye el estudio “Resumen de Mapa de Preferencias de Queso y Aceite de Oliva del Valle del Ebro” en el que 8 muestras de queso y 8 de aceite fueron sometidas a examen entre 847 consumidores de tres ciudades españolas. El objetivo, evaluar el conocimiento que tienen los españoles sobre dos productos tan importantes en nuestra Dieta Mediterránea, como son el Queso y el Aceite de Oliva. A través de dos paneles de cata expertos y un panel de consumidores. Entre las conclusiones, destaca el amplio desconocimiento que tenemos acerca de dos productos tan importantes y tan habituales en nuestra dieta, en términos de calidad y valores nutricionales, y la necesidad de crear iniciativas que ayuden a su difusión. El estudio fue realizado por Mundo Sabor, la

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